福山酢醸造 ビルベリー黒酢 500ml

福山町が生んだ“伝統の黒酢”

約二百年前より福山町で酢づくりが盛んになり福山酢醸造(株)はその当初から、黒酢を作り続け、昔ながらの伝統製法を守り続けております。

酢造りは文政3年(1820年)頃より伝承され、福山酢独特の露天かめ壷仕込みは春と秋の年2回行われます。

鹿児島県にある福山町特産のヤマシゲの黒酢は、丸玄米・地下水・自家製の糀だけを使用し、かめ壷の中でじっくりと自然の力をかり、糖化・アルコール発酵・酢酸発酵と半年から1年の歳月をかけ黒酢になります。

ヤマシゲは、世界でも類を見ない独自の製法で、六代に渡って伝統の酢造りを守り続けています。

福山酢の黒酢

福山酢の黒酢は、玄米・水・糀だけを使用し、無添加長期熟成にこだわっています。伝統のかめ壷製法でじっくりと発酵、熟成させます。体内ではつくられない必須アミノ酸・酢酸が多く含まれており、注目されています。

本場の本物・GIマーク・ふるさと認定食品「純玄米黒酢 薩摩 黒壽(こくじゅ)」

薩摩　黒壽（こくじゅ）は露天かめ壷にて二年以上もの年月をかけ発酵熟成させた、ヤマシゲ福山酢の最高級純玄米黒酢です。まろやかな深みのある風味豊かな黒酢に仕上がっております。餃子や焼き魚など油分、塩分の多い料理にお使いいただけますと後味がさっぱりとなり、おいしくお召し上がりいただけます。また、飲む黒酢としてお好みでお水・炭酸水・トマトジュースなどで薄めていただいたり、牛乳に黒酢を加えて飲むとカルシウムの吸収率が上がるといわれております。