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商品の説明

無殺菌乳使用 LANGRES

ウォッシュ チーズ ラングル 180g フランス産

熟成がすすむとくぼみ(フォンティーナ)ができる

ウォッシュ チーズ ラングル 180g フランス産 毎週水・金曜日発送

くぼみで熟成がわかるチーズ「ラングル」

ローマ時代から歴史のあるラングルの街で生まれたチーズです。

熟成の段階で他のウォッシュタイプのチーズの様に反転させない為、上面にフォンテーヌ(fontaine=泉)と呼ばれるくぼみがあるのが特徴です。

水分が多く目の詰まった組織をしていて、舌の上ですっと溶けていく感じ成熟した濃厚な味わいを持ちます。

外皮のオレンジ色は、アナトー(ベニの木の種皮から採る食品染料)と塩水で洗って熟成させるためです。

「ラングル」に合うワイン

くぼみに「ブルゴーニュ」「シャンパーニュのマール」注いで召し上がるのも一興です。

中心部に芯の残る若いうちにはシャンパーニュ、触れると形が崩れる程に完熟したものにはブルゴーニュの赤を...

どの段階でも、ご堪能いただけます。

ウォッシュチーズの特徴

  • 塩水、マール、ワイン、ブランデーなどで表面を洗って熟成させる
  • チーズ表面はオレンジから、赤、褐色など
  • 発酵食品独特の風味を持つ
  • 個性的なチーズが多い
  • 熟成によって柔らかくトロトロになってゆく
  • 熟成するにつれて強い風味になる
  • 匂いは強いのは表皮だけ、中身はまろやか
  • 風味豊かな中身だけ食べてもよい
  • 芳醇、濃厚な味わい
  • コクがあり、赤ワインとの相性がいい
  • ワイン好きの方に好まれる
  • 比較的マイルドで食べやすいものもある

おすすめ利用シーン

ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日

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