7484円 百川味噌 五分つき玄米麹 業務用 新潟県産コシヒカリ米使用 10kg(生麹・冷凍) 食品・飲料・お酒 調味料・食用油・ドレッシング 麹 送料無料(一部地域を除く) 百川味噌 五分つき玄米麹 業務用 新潟県産コシヒカリ米使用 冷凍 生麹 10kg 食品・飲料・お酒 , 調味料・食用油・ドレッシング , 麹,新潟県産コシヒカリ米使用,cdb.ib.tv,7484円,/copartnership675.html,業務用,五分つき玄米麹,10kg(生麹・冷凍),百川味噌 7484円 百川味噌 五分つき玄米麹 業務用 新潟県産コシヒカリ米使用 10kg(生麹・冷凍) 食品・飲料・お酒 調味料・食用油・ドレッシング 麹 食品・飲料・お酒 , 調味料・食用油・ドレッシング , 麹,新潟県産コシヒカリ米使用,cdb.ib.tv,7484円,/copartnership675.html,業務用,五分つき玄米麹,10kg(生麹・冷凍),百川味噌 送料無料(一部地域を除く) 百川味噌 五分つき玄米麹 業務用 新潟県産コシヒカリ米使用 冷凍 生麹 10kg

送料無料 大規模セール 一部地域を除く 百川味噌 五分つき玄米麹 業務用 新潟県産コシヒカリ米使用 冷凍 生麹 10kg

百川味噌 五分つき玄米麹 業務用 新潟県産コシヒカリ米使用 10kg(生麹・冷凍)

7484円

百川味噌 五分つき玄米麹 業務用 新潟県産コシヒカリ米使用 10kg(生麹・冷凍)


商品の説明

新潟県産コシヒカリの五分つき玄米を使った玄米麹です。

新潟県産コシヒカリの五分つき玄米を使った米麹です。甘酒作りや味噌作り、塩麹などにご利用ください。
乾燥麹とは異なり、生麹をそのまま冷凍するため、解凍後は生麹に近いやわらかい質感になります。

本商品は麹菌の酵素力を低下させないため、冷凍でお送りしています。

五分つき玄米とは

五分つきとは、何も削らない玄米と白米のちょうど中間の削り加減の米です。
何も削らない玄米のままでは麹菌が繁殖できないため、麹になりにくく、甘酒などにしても甘さの足りないものが出来てしまいます。
一方で白米では麹としては上質になりますが、食物繊維など玄米としての栄養価は下がってしまいます。

五分つき玄米はその中間を取ったもので、玄米としての栄養価もある程度期待でき、
なおかつ甘酒や塩麹などにしても美味しく召し上がれます。
(白米麹に比べるとややぶつぶつ感が残ります。)

手作りにこだわりがあります。

麹 (こうじ) は生き物です。
適切な温度や湿度を保つことで麹菌を繁殖させ、酵素力の高い麹に仕上げます。

実際に手で麹を触りながら、温度や湿度、そして麹菌が米にどれだけ繁殖しているかを確かめ、室温などを微調整していきます。

麹は放っておくとどんどん熱を持ってくるので、1日に数回手入れをすることで適切な温度に戻してやります。

このような手作りによって酵素力の強い麹が生まれ、美味しい甘酒や味噌などを作る材料となります。

百川味噌 五分つき玄米麹 業務用 新潟県産コシヒカリ米使用 10kg(生麹・冷凍)

レビューを書く、レビューを読む

正しいサービスを選択する

|

カテゴリーから検索🔍

0
個以上のカテゴリー​
0
件以上のコメント
0
人以上のユーザー

正直なレビューを読むことで
ユーザーはあなたのビジネスを
信頼することができます

検索
Generic filters

10月のトレンド🧐 : ノーコードディープフェイクSEOツールShopify仕入れ

Register New Account
Reset Password
サービスの比較
  • Total (0)
比較する
0